Die Woche im zuka

۲۰۲۴ اکتبر ۴, جمعه

Die Woche war kurz, schön und gespickt mit tollen Ereignissen und Momenten ♥️ Der bunte leckere Mittagstisch hat unsere Sinne verwöhnt und das herbstliche Wetter hat zum gemütlichen Beisammensein im Café eingeladen. Bei der indischen Klimaküche wurden 15 Sospeso Essen gespendet - wow! Vielen Dank dafür 🙏
Wir freuen uns Euch kommende Woche wieder begrüßen und kulinarisch verwöhnen zu dürfen 💛🧡❤

Indische Klimaküche: Badische Dosas

۲۰۲۴ سپتامبر ۲۷, جمعه

Klimaküche - im September haben wir mit Natasha Loges eine badische Version von südindischen Dosas kreiert. Statt fermentierten Reispfannkuchen hat @huddy.hannah fermentierte Dinkelpfannkuchen vorgeschlagen, die sich beim experimentieren als sehr sehe lecker erwiesen haben. Gefüllt waren die #Dosas mit einer würzigen Kartoffel-Zwiebelfüllung. Köstlich war es!

Fast zu Ende ist nun diese inspirierende kulinarische Weltreise, die wir im Herbst 2022 gestartet habe. 🌍🌏
Die Idee: Leckere internationale Gerichte mit regionalen und saisonalen Zutaten zu einer vegetarischen Freiburger Variante umbauen. Für einen kleineren CO2 Fußabdruck, um herauszufinden und zu zeigen, was unsere Region produziert bzw produzieren könnte. Und für eine große Vielfalt in der Esskultur. Danke an die großartige Köchin und Workshopleiterin @huddy.hannah, die dieses Projekt mit ihrer professionellen Expertise begleitet hat. ❤️
Die Rezeptkarten zu allen Gerichten gibt es auch ausgedruckt zum Mitnehmen im @zukasolicafe.
SAVE THE DATE: Die nächste Klimaküche wird am Freitag, den 18. Oktober ab 18 Uhr stattfinden. Die afghanische Klimaküche mit der Familie Sarwari wird erstmal die letzte Klimaküche bei zusammen leben e.V. gewesen sein.
Fotos: Marc Doradzillo & privat

Eine weitere herbstliche Woche im "zuka"

۲۰۲۴ سپتامبر ۲۶, پنجشنبه

Diese Woche war wieder ausgesprochen schön! Wir hatten Momente, da konnte man bei leckerer Karottentarte in der Sonne auf der Terrasse sitzen oder sich bei Regenwetter, einer Tasse schön verziertem Kaffee und leckerem Kuchen, im Café einkuscheln. Und zum Glück bringt der Herbst uns nicht nur wechselhaftes Wetter, sondern auch die ganzen tollen saisonalen Gemüse wie Kartoffeln, Mangold und Tomaten, die unser Küchencheff Steffen in Leckereien verzaubert. Wir freuen uns auf eine weitere Woche und euren Besuch. 🍂🌞🍲🫶

Persischer Tanzworkshop mit Minou

۲۰۲۴ سپتامبر ۲۴, سه‌شنبه

Einen energetisierenden #Tanzworkshop hatten wir letzte Woche mit der professionellen Tänzerin Minou Sassan: Sie hat uns verschiedene Elemente aus dem südpersischen #Busheri Tanz beigebracht. Am Ende gab es sogar eine kleine Tanz Jam. Danke Minou, richtig schön war es. Und eine Fortsetzung folgt!

Diese Woche bei uns im "zuka"

۲۰۲۴ سپتامبر ۲۰, جمعه

Diese Woche hatten wir im „zuka“ eine Menge herbstlicher Essenskreationen, mit viel Kürbis, Linsen und Tomaten von unserem Koch Steffen zubereitet. Es waren viele engagierte Ehrenamtliche und Praktikant*innen da, welche die Stimmung total schön gemacht haben. Dazu hat der leckere Duft aus der Küche uns alle verzaubert. Wir freuen uns euch nächste Woche wieder im „zuka“ zu sehen. 🤗