Sozial-ökologischer Mittagstisch & Highlights der Woche

الجمعة، ١٨ أكتوبر ٢٠٢٤

Diese Woche stand ganz im Zeichen von Nachhaltigkeit und Weiterbildung! Unser sozial-ökologischer Mittagstisch hat wieder viele Menschen zusammengebracht, um gesund, regional und klimafreundlich zu genießen. 🥗🌍 Danke an alle, die dabei waren und unser Engagement für eine faire und nachhaltige Zukunft unterstützen! 💚

Ein weiteres Highlight: Die Fortbildung zur Brandschutzhelferin! 🔥👩‍🚒 Sicherheit steht bei uns an oberster Stelle, und mit diesem Training sind wir bestens für den Ernstfall vorbereitet.

Wir freuen uns auf die nächste Woche mit euch! 🙌

Aktionstag im November

السبت، ١٢ أكتوبر ٢٠٢٤

Heute war ein #Aktionstag mit vielen spannenden Aktivitäten: Wir haben Apfelsaft aus Fallobst gepresst und pasteurisiert, wir hatten einen „Summer-Roll Workshop“ wo wir regionales Herbst- Gemüse verarbeitet haben, wir haben dem Geodome eine Hülle angehängt, haben unsere Benjes-Hecke gepflegt, über dem Feuer in unserem gusseisernen Topf eine köstlichen herbstlichen Eintopf gekocht und unsere Schuppen aufgeräumt und ausgemistet. Und die Sonne spitzelte immer wieder hervor. Schön war es #zusammen. Save the Date: Am 9. November ist der letzte Aktionstag in diesem Jahr.

So eine schöne Woche im "zuka"

السبت، ١٢ أكتوبر ٢٠٢٤

Diese Woche haben sich nicht nur die Bäume bunt verfärbt, sondern auch die Teller bei uns im „zuka“. Wir hatten leckeres Linsencurry, viel Rote Bete und weitere bunte Gemüse die der Herbst für uns bereit hält. Auch etwas Süßes hat nicht gefehlt. Denn es gab diese Woche nicht nur vegane Waffeln, wie jeden Donnerstag, sondern auch veganen Schokokuchen und eine Zitronentarte. Wir freuen uns auf eine neue schöne Woche mit euch und dem „zuka“ Team. 🫶🍂🌞

Die Woche im zuka

الجمعة، ٤ أكتوبر ٢٠٢٤

Die Woche war kurz, schön und gespickt mit tollen Ereignissen und Momenten ♥️ Der bunte leckere Mittagstisch hat unsere Sinne verwöhnt und das herbstliche Wetter hat zum gemütlichen Beisammensein im Café eingeladen. Bei der indischen Klimaküche wurden 15 Sospeso Essen gespendet - wow! Vielen Dank dafür 🙏
Wir freuen uns Euch kommende Woche wieder begrüßen und kulinarisch verwöhnen zu dürfen 💛🧡❤

Indische Klimaküche: Badische Dosas

الجمعة، ٢٧ سبتمبر ٢٠٢٤

Klimaküche - im September haben wir mit Natasha Loges eine badische Version von südindischen Dosas kreiert. Statt fermentierten Reispfannkuchen hat @huddy.hannah fermentierte Dinkelpfannkuchen vorgeschlagen, die sich beim experimentieren als sehr sehe lecker erwiesen haben. Gefüllt waren die #Dosas mit einer würzigen Kartoffel-Zwiebelfüllung. Köstlich war es!

Fast zu Ende ist nun diese inspirierende kulinarische Weltreise, die wir im Herbst 2022 gestartet habe. 🌍🌏
Die Idee: Leckere internationale Gerichte mit regionalen und saisonalen Zutaten zu einer vegetarischen Freiburger Variante umbauen. Für einen kleineren CO2 Fußabdruck, um herauszufinden und zu zeigen, was unsere Region produziert bzw produzieren könnte. Und für eine große Vielfalt in der Esskultur. Danke an die großartige Köchin und Workshopleiterin @huddy.hannah, die dieses Projekt mit ihrer professionellen Expertise begleitet hat. ❤️
Die Rezeptkarten zu allen Gerichten gibt es auch ausgedruckt zum Mitnehmen im @zukasolicafe.
SAVE THE DATE: Die nächste Klimaküche wird am Freitag, den 18. Oktober ab 18 Uhr stattfinden. Die afghanische Klimaküche mit der Familie Sarwari wird erstmal die letzte Klimaküche bei zusammen leben e.V. gewesen sein.
Fotos: Marc Doradzillo & privat