zusammen in die Zukunft
Thursday, March 14, 2019
Zusammen in die Zukunft
Die ersten Teilnehmenden aus dem berufsvorbereitenden Intensivpraktikum in der Gastronomie sind gestartet!
Nach über einem Jahr monatlich wechselnder Köche und Köchinnen, einer ausgedehnten kulinarischen Weltreise und vielen neuen Gerichten startet das neue Kochteam diesen Monat seine fachspezifische Qualifikation im Bereich Gastronomie zum Einstieg in das Berufsfeld. Der versierte und beliebte Koch Firas Khatib aus der Kantine Vauban (www.kantinefreiburg.de) lernt das Kochteam in die vielfältigen Regeln der deutschen Profiküche ein. Wir bleiben international, werden aber noch mehr Fokus auf regional und bio legen.
Ganz ähnlich sieht das Programm im Bereich Theke und Service aus. Hier werden derzeit 3 Teilnehmende in Barristaworkshops, Tische eindecken, Umgang mit Kunden, Teller & Tablets und Fachsprache von ihrem kompetenten Workshopleiter und Serviceprofi Nicolas Fallert geschult.
Durch die Zusammenarbeit mit ihren MentorInnen im Sozialcafé und in der Profiküche werden essenzielle Fähigkeiten, wie Konversationskompetenz, Umgang mit branchenspezifischem Werkzeug, Aufbau von Fachsprache und Erlernen von Umgangsformen und Unternehmenskultur aufgebaut. Zusätzlich haben die Teilnehmenden die Möglichkeit, ihre sozialen und beruflichen Netzwerke in der großen zusammen leben e.V. Community auf-und auszubauen. In eigenen Workshops zu speziellen Teilbereichen der Branche werden zudem Kernkompetenzen gezielt trainiert.
Damit versuchen wir, die Aufnahme in eine Ausbildung oder das Finden eines Arbeitsplatzes aktiv zu erleichtern.
Übrigens: wir haben noch Kapazitäten, um 3 Menschen im Kochteam und 3 Menschen im Serviceteam aufzunehmen. Mehr Infos und Anfragen gerne an sophia.maier@zlev.de
Das Programm wird gefördert von der Deutschen Postcode Lotterie und der Freiburger Bürgerstiftung.
