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zusammen in die Zukunft

quinta-feira, 14 de março de 2019

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Zusammen in die Zukunft

Die ersten Teilnehmenden aus dem berufsvorbereitenden Intensivpraktikum in der Gastronomie sind gestartet!

Nach über einem Jahr monatlich wechselnder Köche und Köchinnen, einer ausgedehnten kulinarischen Weltreise und vielen neuen Gerichten startet das neue Kochteam diesen Monat seine fachspezifische Qualifikation im Bereich Gastronomie zum Einstieg in das Berufsfeld. Der versierte und beliebte Koch Firas Khatib aus der Kantine Vauban (www.kantinefreiburg.de) lernt das Kochteam in die vielfältigen Regeln der deutschen Profiküche ein. Wir bleiben international, werden aber noch mehr Fokus auf regional und bio legen.
Ganz ähnlich sieht das Programm im Bereich Theke und Service aus. Hier werden derzeit 3 Teilnehmende in Barristaworkshops, Tische eindecken, Umgang mit Kunden, Teller & Tablets und Fachsprache von ihrem kompetenten Workshopleiter und Serviceprofi Nicolas Fallert geschult.
Durch die Zusammenarbeit mit ihren MentorInnen im Sozialcafé und in der Profiküche werden essenzielle Fähigkeiten, wie Konversationskompetenz, Umgang mit branchenspezifischem Werkzeug, Aufbau von Fachsprache und Erlernen von Umgangsformen und Unternehmenskultur aufgebaut. Zusätzlich haben die Teilnehmenden die Möglichkeit, ihre sozialen und beruflichen Netzwerke in der großen zusammen leben e.V. Community auf-und auszubauen. In eigenen Workshops zu speziellen Teilbereichen der Branche werden zudem Kernkompetenzen gezielt trainiert.
Damit versuchen wir, die Aufnahme in eine Ausbildung oder das Finden eines Arbeitsplatzes aktiv zu erleichtern.
Übrigens: wir haben noch Kapazitäten, um 3 Menschen im Kochteam und 3 Menschen im Serviceteam aufzunehmen. Mehr Infos und Anfragen gerne an sophia.maier@zlev.de

Das Programm wird gefördert von der Deutschen Postcode Lotterie und der Freiburger Bürgerstiftung.

"zusammen gärtnern" im Februar

sábado, 23 de fevereiro de 2019

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Nach drei Monaten Winterschlaf haben wir den Gemeinschaftsgarten am Dorfbach aufgeweckt: Weiden geschnitten und geflochten, Beete für Aussaat vorbereitet, Mist umgesetzt, Wege gesäubert und natürlich wie immer lecker über dem Feuer gekocht mit Kohl und Feldsalat aus unseren eigenen Beeten.

Gemeinschaftsgarten #zusammenleben #zlev #zusammengärtnern #Aktionstag

zusammen kaffee

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2019

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Diese Woche bei zusammen kaffee starten die ersten beiden Teilnehmer der Vorausbildung hinter der Theke. Abgesehen davon gibt es natürlich auch Essen von unseren internationalen Powerköchinnen: Dienstag beglückt uns Faridah mit grünen Bohnen, Kartoffeln, Hackfleisch und Salat (auch vegetarisch). Mittwoch kocht Nadima Auberginen mit Granatapfelsirup und Baba Ghanoush und Kartoffeln und Reis und Salat (vegetarisch/vegan). Donnerstag macht Hanan acht Kilo Spinat mit Koriander und Reis und wahlweise Jogurt (vegetarisch/vegan). 12-14 Uhr in der Adlerstraße 12.

zusammen on stage im Januar

sexta-feira, 25 de janeiro de 2019

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Ein wunderbarer Konzertabend mit Beuz Thiombane & Djeli Khouyaté gestern Abend bei zusammen on stage: Es wurde getanzt, gegroovt und diskutiert. Und die offene Jam-Session wurde von den Forrózins bespielt. Vielen Dank an alle Musiker*innen!

"zusammen erzählen" im Dezember

quinta-feira, 13 de dezembro de 2018

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Spannende Geschichten über Heldenmut, Fettnäpchen und Diebstähle wurden gestern Abend im Erzählcafe an den Tischen geteilt.

SAVE THE DATE: nächstes Erzählcafe findet am Donnerstag, 10. Januar 2019 statt - wie immer im "zusammen kaffee", Adlerstraße 12