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SUMMARY:Ein Glas Zukunft, bitte - Haltbarmachmethoden kennenlernen und aus
 probieren
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LOCATION:Susi-Café, Vaubanallee 2
DESCRIPTION:(image: workshop-mulch-ronny.jpg  width: 60%)\nWie können wir
  die Fülle aus Garten\, Feld und Markt so bewahren\, dass wir auch späte
 r noch etwas davon haben ?\n\nIn unserem ganztägigen Workshop dreht sich 
 alles ums Haltbarmachen von Lebensmitteln – praktisch\, regional\, saiso
 nal und ressourcenschonend. Gemeinsam lernen wir verschiedene Methoden ken
 nen und probieren sie direkt aus: Fermentieren\, sauer Einlegen\, Salzen\,
  Trocknen und Einkochen.\n\nDabei beschäftigen wir uns auch mit der Frage
 \, wie Obst und Gemüse richtig gelagert werden\, warum Lebensmittel verde
 rben\, welche Verfahren besonders energiesparend sind und welches Wissen Ã
 ¼ber Vorratshaltung und Konservierung hier in Südbaden über Generationen
  weitergegeben wurde.\nBegleitet werden wir von Petra Rehm-Hug von „wild
  und regional“\, die sich intensiv mit regionalen Lebensmitteln\, Wildpf
 lanzen und traditionellem Wissen rund um Verarbeitung und Vorratshaltung b
 eschäftigt .\n\nVerarbeitet werden saisonale Produkte wie Äpfel\, Quitte
 n\, Kürbis und Rote Bete. An verschiedenen Stationen wird geschnitten\, g
 erührt\, fermentiert\, getrocknet\, eingekocht und natürlich auch probie
 rt.\n\nDer Workshop ist Teil unseres BNE-Projekts „Ein Glas Zukunft\, bi
 tte – Haltbarmach-Wissen für eine nachhaltige Stadt“ in Kooperation m
 it dem Klosterhof\, zusammen leben e.V.\, die Glaskiste und Dona Flor e.V.
  und wird durch den BNE-Fonds der Stadt Freiburg gefördert. \nIm Mittelpu
 nkt stehen Lebensmittelwertschätzung\, regionales Wissen\, unterschiedlic
 he Haltbarmachtraditionen und nachhaltiger Konsum. \nAm Ende der Workshopr
 eihe möchten wir eine offene Freiburger Haltbarmach-Gruppe gründen\, in 
 der gemeinsam weiter ausprobiert\, Wissen geteilt und Erfahrungen ausgetau
 scht werden können.\n\nDie Teilnahme ist kostenlos und offen für Interes
 sierte. Vorkenntnisse sind nicht nötig\, wir bitten um Anmeldung.
URL:https://zlev.de/ar/home/events/haltbarmachen-11-10-26
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